Recette (collations): madeleines

Depuis le début de cette nouvelle année, j’ai décidé de réaliser autant que possible les collations des enfants. J’entends par là, tout ce qui est biscuits, cake etc.

Pourquoi?
Pour réduire les déchets
Pour éviter les “crasses” style conservateur
Pour cuisiner ensemble
Pour savoir ce qu’on mange

Aujourd’hui, je vous propose une recette de madeleines (au chocolat)

IMG_20190212_094923.jpg
sorties du four

Les ingrédients: (pour environ 18 pièces)

  • 2 oeufs
  • 150gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 150 gr de farine (tamisée)
  • 1 cuillère à café de levure chimique (= 1 sachet)
  • 125 gr de beurre (pommade donc légèrement fondu)
  • Pour parfumer: soit le zest d’un citron, soit 2CS de cacao (de préférence à mettre en même temps que la farine) soit 1CS d’eau de rose ou fleur d’oranger soit, 30gr de miel à ajouter au mélange AVANT la farine

Préparation

  1. Fouettez les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel jusqu’à ce que ça blanchisse.
  2. Incorporez progressivement la farine (il est conseillé de tamiser mais je ne l’ai pas fait) avec la levure et le beurre pommade.
  3. Parfumez avec le zest de citron. Moi j’ai mis le cacao. Et je ne l’avais pas incorporé directement à la farine…ça a quand même très bien réussi en le mettant à la fin.
  4. Idéalement, laissez reposer une nuit au frigo.
  5. Préchauffez le four à 170°c (chaleur traditionnelle). Beurrez vos moules (pas certaine que avec des moules en silicone ce soit nécessaire). Remplissez et hop! 12 à 15 minutes au four.

PERSO: après la nuit au frigo, ma pâte était très dure. J’ai donc laissé cuire un petit peu plus longtemps (environ 18 minutes)
J’ai laissé refroidir dans le four avec la porte du four entre-ouverte (car j’ai toujours peur que ça dégonfle lol).
Et voilà…Une collation ultra facile et rapide à préparer avec vos enfants!

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Author: Barba_Mum

Maman belge de 2 boys boys.

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